Het paneermeel bij de voedselverwerking kan worden gecategoriseerd als droog en nat. De droge kruimels worden voornamelijk gebruikt in Europa en Amerika en natte kruimels worden meer gebruikt in Aziatische landen.

Elke soort paneermeel dat op het productoppervlak wordt aangebracht, heeft zijn eigen unieke smaak en textuur.

Het aanvragen van panko-kruimels en verse broodkruimels vereist een speciale uitrustingsstructuur.

De opslag van droge kruimels is in principe hetzelfde als zetmeel en moet droog blijven om vocht en aankoeken te voorkomen. De natte kruimels moeten worden bewaard bij een lage temperatuur van 0 ~ 6 ℃.